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Come tagliare le verdure - le tecniche di base

Come tagliare le verdure - le tecniche di base
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Utilizzare bene il coltello è fondamentale per potersi approcciare alla cucina con disinvoltura. Le tecniche di taglio che andremo ad analizzare oggi vi chiariranno un po' le idee su nomi come: Julienne, Chiffonade, Giardiniera, Brunoise, Macedonia e Paesana.
Quando imparerete a tagliare come un vero chef non vorrete mai più tornare alle verdure tagliate "come capita".

Se volete sapere quali sono i migliori coltelli da avere nel proprio set guardate il nostro video tutorial: https://m.youtube.com/watch...

Più in formazioni al link: http://www.lacucinavegetari...


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